I biscotti sono di base dei frollini all’olio che, grazie alle mele, hanno una consistenza morbida e fondente, e un profumo unico dato invece dallo zenzero fresco.
20 min.
facile
Ingredienti
per circa 20 biscotti
250 g di farina integrale 80 g di zucchero integrale di canna 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 uovo 70 g di olio di semi di girasole 1 mela Golden Delicious un cm e mezzo di radice di zenzero fresco succo di un limone
Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccoli. Metteteli in una ciotola e irrorateli con il succo di limone.
In un’altra ciotola lavorate con la frusta olio e uovo, che insieme formeranno una crema spumosa.
Aggiungete lo zucchero, sempre lavorando con la frusta, e di seguito la polpa dello zenzero grattugiato, la farina ed il lievito. Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungete anche le mele. Amalgamate con le mani iltutto ottenendo un composto morbido.
Con le mani leggermente inumidite prelevate poco impasto, formate una pallina, disponetela su una teglia foderata di carta forno e appiattitela leggermente. Continuate così fino ad esaurire tutto l’impasto dei biscotti.
Cuocete i biscotti alle mele in forno ben caldo (180°C) per circa 12 minuti.
Ricetta di Letizia Cicalese
Il risotto perfetto
Sono Letizia, moglie e mamma brianzola di origine ma fiorentina d'adozione da qualche anno. Dal 2013 scrivo nel mio blog "Il risotto perfetto" spaziando dalle ricette dolci a quelle salate mantenendo sempre un punto fermo, per me fondamentale: il benessere anche, e soprattutto a tavola. Prediligo infatti un’ alimentazione sana, variegata, naturale e riempio costantemente la mia dispensa con ingredienti non raffinati, il più possibile sostenibili e a km0.
La storia della mela, si sa, inizia nel giardino dell’Eden. Da allora il frutto “proibito” non ha perso nulla della sua forza attrattiva. Invitante da mordere, squisita da gustare ma anche toccasana per la salute, come sanno da sempre i contadini venostani prima ancora che venisse coniato il motto “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Ecco perché ogni giorno si impegnano al massimo per darci i migliori frutti possibili.
