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Cavolo rosso con le mele Royal Gala

Un contorno che vi conquisterà

Il cavolo rosso con le mele è un contorno molto gustoso e facile da preparare. Un piatto invernale che si può definire originale e tradizionale allo stesso tempo. Si fa prima marinare il cavolo rosso nell’aceto e poi si cuoce lentamente in padella con le mele Royal Gala tagliate a fettine, condite con poco zucchero, in modo tale che il piatto risulti piacevolmente agrodolce.
120 min.
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facile
 

Ingredienti

per 4 porzioni

1 cavolo rosso
2-3 mele Royal Gala
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla
1 dl e mezzo di aceto
1 cucchiaio di zucchero semolato
Sale
Pepe
 
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Preparazione

Iniziate a preparare il cavolo rosso con le mele dalla pulizia dell’ortaggio. Staccate le foglie più dure del cavolo, poi tagliate il cespo in due, eliminate il torsolo. Quindi tagliate a listarelle le foglie, raccoglietele in uno scolapasta, lavatele e asciugatele con cura. Trasferitele in una terrina e salatele, pepatele, spruzzatele con l’aceto e lasciate riposare 15 minuti.
In un’ampia padella versate l’olio, insaporitevi la cipolla tritata e mescolate. Aggiungete il cavolo, riducete la fiamma a calore medio/basso, coprite e cuocete per circa 1 ora e 15 minuti. A 30 minuti dalla fine della cottura del cavolo sbucciate le mele e tagliatele a fettine.
Trasferitele in una ciotola e spolverizzatele con lo zucchero, mescolate. Quindi aggiungetele nella padella con il cavolo e finite la cottura, ci vorranno circa 15 minuti. Il vostro cavolo rosso con le mele e pronto per essere servito.
 

Ricetta di Il Cucchiaio d'Argento

Tesoro dell’autentica cucina italiana
Il sito di Cucchiaio d'Argento è la pagina di cucina più seguita d'Italia, nonché punto di riferimento trasversale per gli appassionati di fornelli. Prendendo le mosse dall'immenso patrimonio di ricette, il Cucchiaio d'Argento si articola in una molteplicità di temi che ruotano intorno al mondo del food: dalle ricette classiche della tradizione regionale italiana alle nuove tendenze, dalle recensioni dei migliori ristoranti d’Italia alle ispirazioni per il nostro vivere quotidiano.
 
 

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