125 min.
Charlotte marmorizzata con mele Pinova e cioccolato
Il dolce e soffice abbraccio di due impasti
Cosa c’è di più invitante di una torta profumatissima e bella da vedere? Una semplice creazione resa speciale dalla combinazione di colori dei due impasti, l’aroma alpino delle mele Pinova, che incontra le sfumature dolciastre della cannella e dell’estratto di vaniglia. Il risultato è una torta tutta da inzuppare.
70 min.
Ingredienti
per uno stampo charlotte da 24 cm
2 mele Pinova
3 uova medie
200 g di zucchero di canna
160 ml di olio di semi
250 g di farina 00
16 g di lievito istantaneo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 mele Pinova
3 uova medie
200 g di zucchero di canna
160 ml di olio di semi
250 g di farina 00
16 g di lievito istantaneo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
In un mixer frullate le mele sbucciate e tagliate a cubetti con l’olio fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. In un'altra ciotola montate con le fruste elettriche le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale, la cannella e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite quindi le mele frullate con l’olio e continuate a lavorare il composto che dovrà risultare liscio e senza grumi. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, amalgamate l’impasto con una spatola di legno ottenendo una consistenza uniforme. Prelevate un terzo dell'impasto e unitevi 2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere.
Prendete uno stampo da charlotte, ungetelo e infarinatelo, poi iniziate distribuendo a raggiera metà del composto al cacao. Unite a seguire il composto chiaro, poi di nuovo terminate con quello al cioccolato. Mescolate con uno stuzzicadenti i due impasti colorati. Distribuite bene nello stampo, date qualche colpetto per eliminare possibili bolle d'aria e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Togliete la charlotte dal forno a cottura ultimata (fate la prova dello stecchino), lasciatela intiepidire e poi rovesciatela delicatamente su un piatto da portata spolverandola, prima di servire, con zucchero a velo.
Ricetta di Debora Vivian Garra
Madame’s Kitchen
Sono io: Màdame.
Nella vita ho letto molto, sognato tanto e imparato a cucinare. Creativa e lunatica, complico piacevolmente le mie giornate tra un’infinità di interessi e passioni.
Nella vita ho letto molto, sognato tanto e imparato a cucinare. Creativa e lunatica, complico piacevolmente le mie giornate tra un’infinità di interessi e passioni.
50 min.
45 min.
60 min.
70 min.
