Lava e snocciola le albicocche della varietà Vinschger Marille, tagliale grossolanamente ed elimina eventuali punti scuri. Mettile in una grande pentola, aggiungendo lo zucchero, mescola bene e fai riposare per circa 12 ore.

Per ogni chilo di frutta occorrono 300 g di zucchero. È importante continuare a mescolare in modo che lo zucchero si sciolga bene. Cuoci dunque la confettura mescolando continuamente fino a quando non si forma più la schiuma. Versa il contenuto ancora bollente in vasi preriscaldati e sigilla subito.