Filetto di salmone al forno
con mele Pinova
Un incontro “controcorrente” per un connubio perfetto
Il filetto di salmone al forno con mele Pinova è un secondo piatto gustoso e nutriente. La freschezza ed il gusto leggermente aspro della mela Pinova si abbina perfettamente al salmone e ne alleggerisce il sapore. Prepararlo inoltre è davvero facilissimo ed anche velocissimo.
40 min.
Ingredienti
per 2 persone
per il salmone
400 g Filetto di salmone fresco
½ limone (succo)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di senape
q.b. sale
per le mele
1 mela Pinova
½ limone (succo)
1 cucchiaino di miele
4 rametti di timo
3 rametti di maggiorana
per servire
q.b. miele
q.b. spicchi di limone
per il salmone
400 g Filetto di salmone fresco
½ limone (succo)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di senape
q.b. sale
per le mele
1 mela Pinova
½ limone (succo)
1 cucchiaino di miele
4 rametti di timo
3 rametti di maggiorana
per servire
q.b. miele
q.b. spicchi di limone
Preparazione
Tagliate il filetto di salmone in due tranci uguali, risciacquateli sotto l’acqua fredda e tamponate con della carta da cucina. Foderate una teglia o pirofila con carta da forno. Sbucciate lo spicchio di aglio, tagliatelo a metà passatelo con la parte del taglio sia su tutta la superficie del salmone, che sulla carta da forno. Bagnate il salmone con il succo di limone e quindi spalmate la senape su tutto il filetto. Salate ed adagiate i filetti di salmone sulla teglia. Preriscaldate il forno a 200°C (statico).
Spremete il succo del limone e versatelo in una ciotolina. Lavate e sbucciate la mela Pinova, privatela del torsolo e tagliatela a piccoli cubetti. Mettete i cubetti di mela Pinova nella ciotolina con il succo di limone, unite anche il miele e mescolate. Lavate ed asciugate timo e maggiorana. Spezzettate i rametti di timo e prelevate le foglie di maggiorana dai rametti, quindi aggiungete tutto ai cubetti di mela e mescolate.
Ricoprite i filetti di salmone con i cubetti di mela aromatizzati ed infornate il tutto a 200°C per ca. 15-18 minuti. Sfornate i filetti di salmone e serviteli subito con dell’insalata ad esempio. Mettete in tavola anche qualche spicchio di limone e del miele, per chi ne volesse aggiungere.
Ricetta di Julia Morat
Passione Cooking
Altoatesina doc, ovvero italiana di madrelingua tedesca come le piace definirsi, Julia ama cimentarsi nella rivisitazione di ricette di famiglia di mamma Reinhild e nonna Imma, arricchendole con qualche elemento innovativo e internazionale. Julia lo ammette, per quanto si rilassi ai fornelli, se c’è una cosa che non le riesce tanto bene è seguire le ricette. In cucina ama osare, sperimentare, accostare, ma l’ingrediente che proprio non manca mai nelle sue creazioni è il sorriso.
120 min.
45 min.
70 min.
60 min.
