Ideale come aperitivo o antipasto, la gallette salata è un piatto sfizioso, facile e veloce da preparare, che riempie di gusto ogni palato. La croccantezza delle mele Golden Delicious e il loro sapore dolce si abbina perfettamente al gusto più intenso dello speck e della ricotta. Ecco la versione altoatesina con pasta frolla salata e ripieno di formaggi cremosi.
100 min.
facile
Ingredienti
per la pasta frolla salata 350 g di farina 150 g di burro 2 uova Sale q.b.
per il ripieno 400 g di ricotta fresca 1 uovo Sale e pepe q.b. 100 g di speck in fette 3 mele Golden Delicious 2 cucchiai di parmigiano 1 tuorlo per spennellare Semi vari per decorazione
Preparare la frolla salata impastando tutti gli ingredienti.
Quando l’impasto sarà liscio, sistematelo in una ciotola e fatelo riposare in frigo per almeno 1 ora.
Preparate la farcia aggiungendo alla ricotta, l’uovo, il parmigiano, lo speck tagliato a pezzetti, il sale e il pepe ed infine le mele tagliate a tocchetti.
Richiudete la gallette e spennellate il bordo con tuorlo e ricoprite con i semi. Infornate a 180°C per circa 30/40min.
Ricetta di Ramona Pizzano
Farina, lievito e fantasia
Nata in Irpinia più di 33 anni fa, sono da circa 7 anni sbarcata nel mondo del food e dei blogger. Una passione per la cucina e soprattutto per i dolci che mi ha spinto ad aprire un blog e a condividere in rete tutti i miei esperimenti ai fornelli. Farina, lievito e fantasia è il mio diario virtuale dove troverete tantissime ricette ispirate alla tradizione culinaria italiana e non solo. Esperienze food e racconti di viaggi, foto e rubriche…anche questa è l’anima di un blog sempre in cerca di avventure!
La storia della mela, si sa, inizia nel giardino dell’Eden. Da allora il frutto “proibito” non ha perso nulla della sua forza attrattiva. Invitante da mordere, squisita da gustare ma anche toccasana per la salute, come sanno da sempre i contadini venostani prima ancora che venisse coniato il motto “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Ecco perché ogni giorno si impegnano al massimo per darci i migliori frutti possibili.
