40 min.
Mele Hasselback con crumble di noci
Invitante alla vista, strepitoso al palato
Questo goloso dessert custodisce la bontà delle Golden Delicious Val Venosta, tagliate a ventaglio, spolverate di cannella e poi cotte al forno. Nella variante che vi proponiamo la dolcezza delle mele si sposa all’extra croccantezza del crumble di noci per un risultato a dir poco irresistibile!
55 min.
Ingredienti
per 4-6 persone
3 mele Golden Delicious
50 g burro
75 g zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
40 g noci pecan o noci
25 g fiocchi di avena
1 cucchiaino di farina
per servire
q.b. gelato a scelta (optional)
3 mele Golden Delicious
50 g burro
75 g zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
40 g noci pecan o noci
25 g fiocchi di avena
1 cucchiaino di farina
per servire
q.b. gelato a scelta (optional)
Preparazione
Per preparare le mele Hasselback con crumble di noci, lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà e rimuovete il torsolo con l’aiuto di uno scavino. Preriscaldate il forno a 200°C (ventilato). Adagiate quindi una metà di mela, con la parte del taglio verso il basso, su un tagliere. Sul lato superiore e sul lato inferiore mettete rispettivamente una bacchetta di legno (in alternativa un mestolo di legno). Praticate quindi degli intagli ogni 2 mm circa, su tutto la superficie della mela, senza tagliarla completamente, infatti le bacchette serviranno proprio a questo, ovvero a fermare il coltello prima che la mela venga tagliata fino in fondo. Fate la stessa cosa con le mele restanti.
Fate sciogliere il burro in una ciotolina e spennellate una pirofila con un po’ del burro fuso. Adagiate le mele nella pirofila imburrata. Al burro fuso restante aggiungete lo zucchero e la cannella in polvere. Spennellate tutta la superficie delle mele con il mix di burro fuso e zucchero (ne avanzerà, perché serve ancora successivamente). Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a 200°C per 20 minuti.
Nel frattempo, tritate grossolanamente le noci e unitele al mix di burro e zucchero restante, insieme ai fiocchi di avena e alla farina. Amalgamate bene il tutto. Trascorsi i primi 20 minuti di cottura, sfornate le mele, rimuovete il foglio di alluminio e distribuite il mix di noci e fiocchi di avena su ognuna.
Infornate nuovamente (scoperte), per altri 15 minuti circa, fino a quando le mele saranno cotte infilzandole con una forchetta. Servite le vostre mele Hasselback con crumble di noci calde o fredde. Se lo gradite sono ottime accompagnate con una pallina di gelato o della panna montata.
Ricetta di Julia Morat
Passione Cooking
Altoatesina doc, ovvero italiana di madrelingua tedesca come le piace definirsi, Julia ama cimentarsi nella rivisitazione di ricette di famiglia di mamma Reinhild e nonna Imma, arricchendole con qualche elemento innovativo e internazionale. Julia lo ammette, per quanto si rilassi ai fornelli, se c’è una cosa che non le riesce tanto bene è seguire le ricette. In cucina ama osare, sperimentare, accostare, ma l’ingrediente che proprio non manca mai nelle sue creazioni è il sorriso.
50 min.
10 min.
70 min.
85 min.
