Per preparare le mele Hasselback con crumble di noci, lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà e rimuovete il torsolo con l’aiuto di uno scavino. Preriscaldate il forno a 200°C (ventilato). Adagiate quindi una metà di mela, con la parte del taglio verso il basso, su un tagliere. Sul lato superiore e sul lato inferiore mettete rispettivamente una bacchetta di legno (in alternativa un mestolo di legno). Praticate quindi degli intagli ogni 2 mm circa, su tutto la superficie della mela, senza tagliarla completamente, infatti le bacchette serviranno proprio a questo, ovvero a fermare il coltello prima che la mela venga tagliata fino in fondo. Fate la stessa cosa con le mele restanti.

Fate sciogliere il burro in una ciotolina e spennellate una pirofila con un po’ del burro fuso. Adagiate le mele nella pirofila imburrata. Al burro fuso restante aggiungete lo zucchero e la cannella in polvere. Spennellate tutta la superficie delle mele con il mix di burro fuso e zucchero (ne avanzerà, perché serve ancora successivamente). Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a 200°C per 20 minuti.

Nel frattempo, tritate grossolanamente le noci e unitele al mix di burro e zucchero restante, insieme ai fiocchi di avena e alla farina. Amalgamate bene il tutto. Trascorsi i primi 20 minuti di cottura, sfornate le mele, rimuovete il foglio di alluminio e distribuite il mix di noci e fiocchi di avena su ognuna.

Infornate nuovamente (scoperte), per altri 15 minuti circa, fino a quando le mele saranno cotte infilzandole con una forchetta. Servite le vostre mele Hasselback con crumble di noci calde o fredde. Se lo gradite sono ottime accompagnate con una pallina di gelato o della panna montata.