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Muffin di riso venere, mela Granny Smith e speck

Un piatto unico saporito e completo, perfetto per la primavera

Il riso venere viene cotto con speck, mele Granny Smith Val Venosta e vino bianco, creando un connubio di sapori tra il dolce e il salato. Le nocciole tritate donano una nota croccante.
40 min.
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facile
 

Ingredienti

per 4 persone

360 g Riso venere
120 g Mela Granny Smith Val Venosta
40 g Speck magro
30 g Parmigiano reggiano grattugiato
20 g Nocciole tritate
20 g Vino bianco
10 g Olio extravergine di oliva
2 g Sale iodato

Contenuti/Allergeni
Latte e prodotti a base di Latte
Frutta a guscio: Nocciole
Contiene carne di suino
 
 
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Preparazione

Tagliare lo speck e le mele, mantenendo la buccia e rosolare in pentola antiaderente unta con l’olio di oliva extravergine. Aggiungere il riso, il sale e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura aggiungendo acqua.

A cottura ultimata condire con il parmigiano grattugiato previsto. Porre il riso in stampini da muffin e servire decorando con la buccia delle mele e le nocciole sbriciolate.


 

Ricetta di Chiara Manzi

Medicina Culinaria
La Dott.ssa Chiara Manzi è una nutrizionista laureata in Nutrizione Umana e Dietetica, specializzatasi in Nutrizione Antiaging presso la Tufts University di Boston. È stata ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegnando Medicina Culinaria all'Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all'Università di Milano Bicocca. Presentatrice della rubrica "Benessere in Cucina" su Rai2, è stata premiata con l'Oscar per la Salute nel 2018. Fondatrice della Cucina Evolution Academy nel 2012, promuove un approccio alla cucina che permette di mantenere la forma e la salute.
 
 

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