Muffin di riso venere, mela Granny Smith e speck

Un piatto unico saporito e completo, perfetto per la primavera

Il riso venere viene cotto con speck, mele Granny Smith Val Venosta e vino bianco, creando un connubio di sapori tra il dolce e il salato. Le nocciole tritate donano una nota croccante.
40 min.
  •  
  •  
  •  
facile
 

Ingredienti

per 4 persone

360 g Riso venere
120 g Mela Granny Smith Val Venosta
40 g Speck magro
30 g Parmigiano reggiano grattugiato
20 g Nocciole tritate
20 g Vino bianco
10 g Olio extravergine di oliva
2 g Sale iodato

Contenuti/Allergeni
Latte e prodotti a base di Latte
Frutta a guscio: Nocciole
Contiene carne di suino
 
 
Stampa la ricetta

Preparazione

Tagliare lo speck e le mele, mantenendo la buccia e rosolare in pentola antiaderente unta con l’olio di oliva extravergine. Aggiungere il riso, il sale e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura aggiungendo acqua.

A cottura ultimata condire con il parmigiano grattugiato previsto. Porre il riso in stampini da muffin e servire decorando con la buccia delle mele e le nocciole sbriciolate.


 

Ricetta di Chiara Manzi

Medicina Culinaria
La Dott.ssa Chiara Manzi è una nutrizionista laureata in Nutrizione Umana e Dietetica, specializzatasi in Nutrizione Antiaging presso la Tufts University di Boston. È stata ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegnando Medicina Culinaria all'Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all'Università di Milano Bicocca. Presentatrice della rubrica "Benessere in Cucina" su Rai2, è stata premiata con l'Oscar per la Salute nel 2018. Fondatrice della Cucina Evolution Academy nel 2012, promuove un approccio alla cucina che permette di mantenere la forma e la salute.
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.
 
Tutte le ricette della Val Venosta
Il Paradiso (in terra) delle Mele
La storia della mela, si sa, inizia nel giardino dell’Eden. Da allora il frutto “proibito” non ha perso nulla della sua forza attrattiva. Invitante da mordere, squisita da gustare ma anche toccasana per la salute, come sanno da sempre i contadini venostani prima ancora che venisse coniato il motto “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Ecco perché ogni giorno si impegnano al massimo per darci i migliori frutti possibili.
 
La panoramica delle mele
Home••Muffin di riso venere, mela Granny Smith e speck