Un comfort food da servire direttamente a letto per una colazione in tutta calma e semplicità. I pancakes vegani alle mele sono la colazione ideale durante le stagioni fredde, per chi vuole iniziare la giornata con gusto e con un occhio di riguardo alla salute.
20 min.
facile
Ingredienti
per 6/8 pancakes
300 g di farina di Kamut la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio 400 ml di acqua 2 cucchiai di miele 2 cucchiai di olio di oliva per le mele
1 mela Golden Delicious il succo di ½ limone 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio abbondante di cannella 1 cucchiaio di miele mirtilli a piacere
Mescolate in una ciotola la farina, il bicarbonato, l’acqua, il miele e l’olio molto grossolanamente lasciando dei grumi.
Scaldate una padella antiaderente, ungetela appena con un filo d’olio, mettete due cucchiai di impasto per ogni pancake e fate cuocere per circa 1 minuto per lato.
Mettete l’uvetta in ammollo con 2 cucchiai di acqua.
Tagliate le mele a dadini, mettetele in una ciotola e aggiungete il succo di limone, l’uvetta con la sua acqua, i pinoli, la cannella e il miele e fate cuocere per circa 4 minuti.
Condite i pancakes con le mele e i mirtilli.
Ricetta di Valentina Tozza
La Cucina Che Vale
"Mi chiamo Valentina Tozza, ho 39 anni, sono moglie e mamma di due bimbi, sono milanese ma vivo in Brianza e dal 2011 mi occupo di food, ho iniziato per gioco ma il mio grande amore per la cucina mi ha portata a fare della mia passione un lavoro. Ringrazio sempre di cuore mia nonna che mi ha trasmesso tanto entusiasmo per il cibo, lei sapeva cucinare come solo le nonne sanno fare ed è grazie alla sua tenacia e al suo amore che oggi ho realizzato un sogno. Nel mio blog "La Cucina Che Vale" troverete ricette 100% home made, facili, creative e alla portata di tutti, troverete anche i racconti di avventure, viaggi ed esperienze vissute. Il mio blog è nella classifica dei 50 migliori blog d'Italia. Sono Guest in Qvc Italia e tutti i lunedì alle 18.30 mi trovate in diretta su Radio Number One con ricette facili e veloci."
La storia della mela, si sa, inizia nel giardino dell’Eden. Da allora il frutto “proibito” non ha perso nulla della sua forza attrattiva. Invitante da mordere, squisita da gustare ma anche toccasana per la salute, come sanno da sempre i contadini venostani prima ancora che venisse coniato il motto “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Ecco perché ogni giorno si impegnano al massimo per darci i migliori frutti possibili.
