Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 
 
 

Rotolo di biscuit alle fragole

Un farinaceo leggero per giornate calde

Una rinfrescante e leggera delizia estiva di pan di Spagna con fragole fresche della Val Martello.
40 min.
  •  
  •  
  •  
medio
 

Ingredienti

Per la pasta:
4 uova
2 tuorli
150 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
50 g di burro fuso

Per il ripieno:
1/2 l di panna
50 g di zucchero
500 g di fragole
Per decorare:
circa 10 belle fragole
 
 
Stampa la ricetta

Preparazione

Sbattere le uova, tuorli, zucchero e zucchero vanigliato a bagnomaria finché l'impasto sia caldo e molto spumoso. Quindi mettere la ciotola in acqua fredda e continuare a sbattere finché l’impasto sia di nuovo freddo. Incorporatevi delicatamente prima la farina setacciata e poi il burro fuso. Spalmare subito in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 10 minuti a 200°.
Spolverizzare di zucchero un panno pulito e rovesciarvi sopra il biscuit. Arrotolarlo velocemente con l’aiuto del panno e farlo raffreddare.
Per il ripieno passare la metà delle fragole e tagliare a pezzi il resto. Montare ben fissa la panna con lo zucchero, incorporarne la metà al puré di fragole e mettere il resto al freddo.
Srotolare il rotolo di biscuit e spalmarvi dentro la panna alle fragole. Distribuirvi sopra le fragole a pezzetti e riarrotolare il biscuit. Spalmarvi sopra il resto della panna e con una tasca da pasticcere spruzzarvi sopra delle rosette di panna. Decorare con le fragole e servire al più presto.
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.
 
Tutte le ricette della Val Venosta
Frutti piccoli, grande gusto
La storia della mela, si sa, inizia nel giardino dell’Eden. Da allora il frutto “proibito” non ha perso nulla della sua forza attrattiva. Invitante da mordere, squisita da gustare ma anche toccasana per la salute, come sanno da sempre i contadini venostani prima ancora che venisse coniato il motto “una mela al giorno toglie il medico di torno”. Ecco perché ogni giorno si impegnano al massimo per darci i migliori frutti possibili.
 
I piccoli frutti di montagna
Home••Rotolo di biscuit alle fragole