Salsa BBQ
alla mela Golden Delicious

Più gusto alle vostre grigliate

La salsa barbecue è tipica della tradizione americana, è l'accompagnamento ideale per le grigliate. Dal gusto agrodolce, si sposa benissimo con pollo, carne e si gusta volentieri anche con le verdure. Prova la versione rivisitata di La Petite Xuyen, che in questa ricetta ha giocato con gli ingredienti per ricreare l'equilibrio gusto-olfattivo perfetto. Il suo ingrediente segreto? La Golden Delicious venostana.
20 min.
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facile
 

Ingredienti

125 g di mela Golden Delicious (peso sbucciato)
110 g di ketchup
50 g di acqua
25 g di salsa di soia
15 g di salsa Worcester
25 g di sciroppo d’acero (o melata)
5 g di zucchero muscovado
1,5 g di aglio in polvere
1,5 di fiocchi di cipolla (o cipolla in polvevre)
2,5 g di paprika affumicata
4 g di salsa Sriracha (o tabasco)
 
 
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Preparazione

Sbucciate la mela, tagliatela a tocchetti e mettetela in un pentolino.
Aggiungete il ketchup, la salsa Worcester, la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero, lo sciroppo d’acero, i fiocchi di cipolla e l’aglio in polvere.
Mescolate gli ingredienti, mettete il pentolino sul fuoco, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato lasciando sobbollire per 15 minuti, finché la mela non risulterà morbida.
A cottura ultimata, togliete il pentolino dal fuoco. Aggiungete la paprika, la salsa Sriracha e frullate.
 

Ricetta di Giovanna Hoang

La Petite Xuyen
Il suo vero nome è ThiKim Xuyến (che in vietnamita significa braccialetto), ma per comodità di pronuncia tutti la chiamano da sempre: Giovanna. Nata in Vietnam, vive in Italia, a Milano, dall’età di 2 anni. È cresciuta a suon di springrolls, noodles, phở e curry, ma sognava lasagne e cotoletta alla milanese. Il cibo per lei è cultura, amore, passione, vita! E “La PetiteXuyen” non è semplicemente una cucina virtuale, ma una dispensa affacciata sul mondo!
 
 

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