27 min.
Salsa BBQ
alla mela Golden Delicious
Più gusto alle vostre grigliate
La salsa barbecue è tipica della tradizione americana, è l'accompagnamento ideale per le grigliate. Dal gusto agrodolce, si sposa benissimo con pollo, carne e si gusta volentieri anche con le verdure. Prova la versione rivisitata di La Petite Xuyen, che in questa ricetta ha giocato con gli ingredienti per ricreare l'equilibrio gusto-olfattivo perfetto. Il suo ingrediente segreto? La Golden Delicious venostana.
20 min.
Ingredienti
125 g di mela Golden Delicious (peso sbucciato)
110 g di ketchup
50 g di acqua
25 g di salsa di soia
15 g di salsa Worcester
25 g di sciroppo d’acero (o melata)
5 g di zucchero muscovado
1,5 g di aglio in polvere
1,5 di fiocchi di cipolla (o cipolla in polvevre)
2,5 g di paprika affumicata
4 g di salsa Sriracha (o tabasco)
110 g di ketchup
50 g di acqua
25 g di salsa di soia
15 g di salsa Worcester
25 g di sciroppo d’acero (o melata)
5 g di zucchero muscovado
1,5 g di aglio in polvere
1,5 di fiocchi di cipolla (o cipolla in polvevre)
2,5 g di paprika affumicata
4 g di salsa Sriracha (o tabasco)
Preparazione
Sbucciate la mela, tagliatela a tocchetti e mettetela in un pentolino.
Aggiungete il ketchup, la salsa Worcester, la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero, lo sciroppo d’acero, i fiocchi di cipolla e l’aglio in polvere.
Mescolate gli ingredienti, mettete il pentolino sul fuoco, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato lasciando sobbollire per 15 minuti, finché la mela non risulterà morbida.
A cottura ultimata, togliete il pentolino dal fuoco. Aggiungete la paprika, la salsa Sriracha e frullate.
Ricetta di Giovanna Hoang
La Petite Xuyen
Il suo vero nome è ThiKim Xuyến (che in vietnamita significa braccialetto), ma per comodità di pronuncia tutti la chiamano da sempre: Giovanna. Nata in Vietnam, vive in Italia, a Milano, dall’età di 2 anni. È cresciuta a suon di springrolls, noodles, phở e curry, ma sognava lasagne e cotoletta alla milanese. Il cibo per lei è cultura, amore, passione, vita! E “La PetiteXuyen” non è semplicemente una cucina virtuale, ma una dispensa affacciata sul mondo!
120 min.
85 min.
35 min.
45 min.
