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Scones alle albicocche e cocco

merende regali all'ora del te

Non esiste "tea time" che non sia accompagnato dai famosi scones, piccoli panini a base di farina, burro e un po' di zucchero, tipici della tradizione scozzese. Generalmente consumati con confetture e miele. Noi ve li proponiamo nella versione con albicocche fresche e una spolverata di cocco grattugiato.
40 min.
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facile
 

Ingredienti

per 9 pezzi

240 g di farina 00
115 ml di latte intero
30 g di cocco rapé
45 g di burro morbido
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero semolato
sale
4 albicocche Val Venosta
 
 
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Preparazione

In una ciotola raccogliete la farina setacciata con il lievito, il cocco, il burro morbido a cubetti, lo zucchero, il sale e iniziate ad impastare unendo il latte a poco a poco, aspettando che sia stato assorbito prima di incorporarne altro. 
Quando avrete ottenuto un impasto morbido ma non appiccicoso trasferitelo su una spianatoia appena infarinata e stendetelo in una sfoglia dello spessore di 3 cm. Con un coppapasta circolare da 5 cm ricavate tanti dischetti che disporrete, opportunamente distanziati su una teglia foderata di carta forno. 
Disponetevi sopra le albicocche tagliate a spicchietti e spolverizzate con un po’ di cocco rapé. Cuocete nelf orno già caldo a 180°C per 15-20 minuti.
 

Ricetta di Il Cucchiaio d'Argento

Tesoro dell’autentica cucina italiana
Il sito di Cucchiaio d'Argento è la pagina di cucina più seguita d'Italia, nonché punto di riferimento trasversale per gli appassionati di fornelli. Prendendo le mosse dall'immenso patrimonio di ricette, il Cucchiaio d'Argento si articola in una molteplicità di temi che ruotano intorno al mondo del food: dalle ricette classiche della tradizione regionale italiana alle nuove tendenze, dalle recensioni dei migliori ristoranti d’Italia alle ispirazioni per il nostro vivere quotidiano.
 
 

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