40 min.
Stella speziata con ripieno di noci e mele Fuji Val Venosta
Un dessert profumato che sa di festa, perfetto per riunire tutti attorno al tavolo
Questa stella di pasta sfoglia è una vera gioia da condividere durante le festività. Il ripieno morbido e speziato, arricchito dalla dolcezza delle mele e delle noci, sprigiona un profumo irresistibile mentre si avvolge in una croccantezza dorata. Ogni fetta è un invito goloso, ideale da gustare in compagnia per celebrare i momenti più speciali.
55 min.
Ingredienti
per 16 fette
per il ripieno
100 g noci
50 g nocciole
180 g marmellata di arance
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino cardamomo
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
2 pizzichi noce moscata
2 mele Fuji Val Venosta
inoltre
2 rotoli pasta sfoglia rotonda
1 uovo (per spennellare)
1 cucchiaio zucchero
1/3 cucchiaino cannella
q.b. zucchero a velo
per il ripieno
100 g noci
50 g nocciole
180 g marmellata di arance
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino cardamomo
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
2 pizzichi noce moscata
2 mele Fuji Val Venosta
inoltre
2 rotoli pasta sfoglia rotonda
1 uovo (per spennellare)
1 cucchiaio zucchero
1/3 cucchiaino cannella
q.b. zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la stella speziata con ripieno di noci e mele Fuji, preriscaldate il forno a 200° (ventilato). Mettete le noci e le nocciole nel mixer e tritatele finemente, poi mescolatele insieme alla marmellata di arance, aggiungete poi la cannella, il cardamomo, lo zenzero in polvere ed infine la noce moscata. Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Spalmate il composto di noci e marmellata su tutta la superficie, lasciando libero 1 cm lungo tutto il bordo.
Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. A questo punto, distribuite i cubetti di mela lungo tutto il ripieno di noci, e copritelo con il secondo rotolo di pasta sfoglia, premendo bene lungo il bordo per sigillare. Adagiate un bicchiere o una ciotolina al centro dell’impasto. Successivamente, partendo dal bordo del bicchiere dividete l’impasto in 16 spicchi, come fareste con una torta.
Poi prendete due spicchi adiacenti, girate ognuno verso l’esterno per due volte e unite le due estremità per formare una sorta di punta, premendo bene affinché stiano insieme. Procedete allo stesso modo con tutti gli altri spicchi.
Spennellate la stella con l’uovo sbattuto. Mescolate poi lo zucchero con la cannella e distribuitelo al centro della stella. Spolverate la stella restante con abbondante zucchero a velo. Infornate a 200 gradi per 25-30 minuti, finché non raggiunge la doratura. Sfornate e lasciate raffreddare la vostra stella speziata con le mele o se preferite, assaggiatela e gustatela ancora fumante.
Ricetta di Julia Morat
Passione Cooking
Altoatesina doc, ovvero italiana di madrelingua tedesca come le piace definirsi, Julia ama cimentarsi nella rivisitazione di ricette di famiglia di mamma Reinhild e nonna Imma, arricchendole con qualche elemento innovativo e internazionale. Julia lo ammette, per quanto si rilassi ai fornelli, se c’è una cosa che non le riesce tanto bene è seguire le ricette. In cucina ama osare, sperimentare, accostare, ma l’ingrediente che proprio non manca mai nelle sue creazioni è il sorriso.
35 min.
40 min.
170 min.
60 min.
