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Tataki di tonno con mele Golden Delicious

Un secondo piatto raffinato e di grande effetto, perfetto per tutte le stagioni

Il tonno fresco viene scottato in padella e servito su fettine di mele Golden Delicious Val Venosta rosolate. I semi di sesamo nero e la salsa di soia donano un tocco orientale al piatto.
15 min.
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facile
 

Ingredienti

per 4 persone

320 g Tonno fresco
120 g Mela Golden Delicious Val Venosta
40 g Semi di sesamo nero
20 g Salsa di soia

Contenuti/Allergeni
Semi di Sesamo e prodotti a base di Sesamo
Soia e prodotti a base di Soia
Pesce e prodotti a base di Pesce
 
 
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Preparazione

Tagliare il tonno a trancetti, passarlo nella salsa di soia e nei semi di sesamo, scottarlo al naturale in piastra antiaderente 1 minuto per lato circa, su tutti i lati.

Tagliare le mele a fette, lasciando la buccia e rosolarle velocemente in pentola antiaderente. Servire il tataki di tonno adagiandolo sulle fettine di mela rosolate.

 

Ricetta di Chiara Manzi

Medicina Culinaria
La Dott.ssa Chiara Manzi è una nutrizionista laureata in Nutrizione Umana e Dietetica, specializzatasi in Nutrizione Antiaging presso la Tufts University di Boston. È stata ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegnando Medicina Culinaria all'Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all'Università di Milano Bicocca. Presentatrice della rubrica "Benessere in Cucina" su Rai2, è stata premiata con l'Oscar per la Salute nel 2018. Fondatrice della Cucina Evolution Academy nel 2012, promuove un approccio alla cucina che permette di mantenere la forma e la salute.
 
 

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