70 min.
Torta alle mele Red Delicious e caffè
Un dolce che darà alla giornata uno sprint unico
La torta alle mele e caffè è un dolce da colazione diverso dal solito: un soffice impasto che profuma di questi due ingredienti, perfettamente bilanciati nei sapori e nelle consistenze. Assaggiatela, sarà tutto un altro risveglio!
95 min.
Ingredienti
per una teglia 24x19 cm
per la base
300 g di farina 00
160 g di burro morbido a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di cannella in polvere
3 uova a temperatura ambiente
½ bustina di lievito per dolci
60 ml di latte
1 cucchiaio di caffè solubile
2 mele Red Delicious
per lo streusel
20 g di farina 00
80 g di burro freddo a pezzetti
70 g di zucchero di canna
½ cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
per la base
300 g di farina 00
160 g di burro morbido a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di cannella in polvere
3 uova a temperatura ambiente
½ bustina di lievito per dolci
60 ml di latte
1 cucchiaio di caffè solubile
2 mele Red Delicious
per lo streusel
20 g di farina 00
80 g di burro freddo a pezzetti
70 g di zucchero di canna
½ cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
Preparazione
Iniziate a preparare la torta alle mele e caffè dallo streusel. Raccogliete tutti gli ingredienti in un robot da cucina con le lame e lavorate velocemente fino a ottenere un impasto sbricioloso. Potete compiere l’operazione anche con le mani. Lasciatelo riposare in freezer per almeno 30 minuti.
Dedicatevi all’impasto. Utilizzando la planetaria o le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Unite le uova a temperatura ambiente, inglobandole 1 alla volta e poi proseguite aggiungendo metà farina setacciata. Unita anche il latte in cui avrete sciolto il caffè solubile, poi completate con la farina mancante, il lievito e la cannella in polvere.
Aggiungete all’impasto le mele tagliate a cubetti, incorporandole con una spatola. Trasferite in una teglia rettangolare da 24x19 cm rivestita con carta forno. Poi livellatelo in superficie aiutandovi sempre con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Cospargete la superficie con lo streusel freddo e cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa un’ora o poco più, monitorando il livello di doratura. Quando infilando uno stecchino questo sarà asciutto il dolce sarà pronto. Sfornate e fate raffreddare completamente. Sfornate e per servire la vostra torta alle mele e caffè tagliate a fette o quadrotti.
Ricetta di Il Cucchiaio d'Argento
Tesoro dell’autentica cucina italiana
Il sito di Cucchiaio d'Argento è la pagina di cucina più seguita d'Italia, nonché punto di riferimento trasversale per gli appassionati di fornelli. Prendendo le mosse dall'immenso patrimonio di ricette, il Cucchiaio d'Argento si articola in una molteplicità di temi che ruotano intorno al mondo del food: dalle ricette classiche della tradizione regionale italiana alle nuove tendenze, dalle recensioni dei migliori ristoranti d’Italia alle ispirazioni per il nostro vivere quotidiano.
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