Tortino di mele Gala e cannella

Un dolcetto morbido e profumato, ideale per l’autunno

La farina di fagioli e la bevanda vegetale alle mandorle rendono questo tortino leggero e adatto anche agli intolleranti al glutine e al lattosio. Le mele Royal Gala Val Venosta e la cannella donano un gusto avvolgente e speziato.
70 min.
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facile
 

Ingredienti

per 12 persone

300 g Bevanda vegetale alle mandorle
240 g Mela Royal Gala Val Venosta
180 g Farina di fagioli
135 g Eritritolo (dolcificante naturale)
60 g Mandorla
2 Uova grandi
30 g Olio di semi di girasole
6 g Lievito in polvere
3 g Scorza di limone
3 g Cannella in polvere

Contenuti/Allergeni
Uova e prodotti a base di Uova
Frutta a guscio: Mandorle
 
 
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Preparazione

Mescolare con una frusta tutti gli ingredienti tranne l’albume, le mandorle e le mele. Far riposare il composto almeno mezz’ora. Montare l’albume con le fruste e incorporarlo al composto insieme a meta delle mandorle tritate o in lamelle e a meta delle mele previste, fatte a cubetti, lasciando la buccia.

Inserire 80 g di composto per ogni stampo da muffin, decorando con le mele e le mandorle restanti. Cuocere a 170°C per 25 minuti.

 

Ricetta di Chiara Manzi

Medicina Culinaria
La Dott.ssa Chiara Manzi è una nutrizionista laureata in Nutrizione Umana e Dietetica, specializzatasi in Nutrizione Antiaging presso la Tufts University di Boston. È stata ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegnando Medicina Culinaria all'Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all'Università di Milano Bicocca. Presentatrice della rubrica "Benessere in Cucina" su Rai2, è stata premiata con l'Oscar per la Salute nel 2018. Fondatrice della Cucina Evolution Academy nel 2012, promuove un approccio alla cucina che permette di mantenere la forma e la salute.
 
 

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