Apfel-Barbecue-Sauce

Für mehr Geschmack beim Grillen

Die typisch amerikanische Barbecuesauce ist der perfekte Begleiter beim Grillen. Ihr süßsaurer Geschmack passt wunderbar zu Huhn und anderen Fleischsorten, aber auch zu Gemüse. Probiere die Version von La Petite Xuyen, die in diesem Rezept für eine perfekte Ausgewogenheit mit den Zutaten gespielt hat. Ihre Geheimzutat? Vinschger Golden Delicious.
20 Min.
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leicht
 

Zutaten

125 g Golden Delicious-Apfel (geschält und entkernt)
110 g Ketchup
50 g Wasser
25 g Sojasauce
15 g Worcester-Sauce
25 g Ahornsirup (oder Honigtauhonig)
5 g Muscovado-Zucker
1,5 g Knoblauchpulver
1,5 g Zwiebelflocken (oder Zwiebelpulver)
2,5 g geräucherte Paprika
4 g Sriracha-Sauce (oder Tabascosauce)
 
 
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Zubereitung

Den Apfel schälen, das Kernhaus entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben.
Ketchup, Worcester-Sauce, Sojasauce, Wasser, Zucker, Ahornsirup, Zwiebelflocken und Knoblauchpulver dazugeben.
Die Zutaten vermischen, den Topf auf den Herd stellen, zudecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang kochen lassen, bis der Apfel weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen, Paprika und Sriracha-Sauce dazugeben und mixen.
 

Rezept von Giovanna Hoang

La Petite Xuyen
Ihr richtiger Name lautet ThiKim Xuyến („Armband“ auf Vietnamesisch), aber der einfacheren Aussprache wegen wird sie von allen Giovanna genannt. Giovanna wurde in Vietnam geboren, lebt aber seit ihrem zweiten Lebensjahr in Mailand/Italien. Sie wuchs mit Frühlingsrollen, Asia-Nudeln, Phở und Curry auf, träumte jedoch von Lasagne und paniertem Schnitzel. Essen bedeutet für sie Kultur, Liebe, Leidenschaft und Leben. Deshalb ist „La PetiteXuyen” nicht nur einfach eine virtuelle Küche, sondern ein kulinarisches Fenster zur Welt!
 
 

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Die Geschichte des Apfels beginnt schon im Garten Eden. Und seitdem hat er auch nichts von seiner Anziehungskraft verloren. Dass er nicht nur zum Anbeißen aussieht und echt köstlich schmeckt, sondern auch noch unserem Körper gut tut, wissen unsere Vinschger Apfelbauern nicht erst seit dem Spruch „An apple a day keeps the doctor away!“. Deshalb geben sie täglich alles, um das Beste aus ihren Äpfeln herauszuholen.
 
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