Salzige Galette mit Golden Delicious-Äpfeln und Speck

Ein Appetizer mit dem typischen Geschmack Südtirols

Diese Galette ist ein leckeres Gericht für jeden Gaumen, das leicht und schnell zubereitet werden kann und sich perfekt als Aperitif oder kalte Vorspeise eignet. Die Knackigkeit und Süße der Golden Delicious-Äpfel harmonieren perfekt mit dem etwas intensiveren Geschmack von Speck und Ricotta. Probiere diese Südtiroler Variante mit Mürbeteig und Füllung aus cremigem Käse.
100 Min.
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leicht
 

Zutaten

für den salzigen Mürbeteig
350 g Mehl
150 g Butter
2 Eier
Salz

für die Füllung
400 g frische Ricotta
1 Ei
Salz und Pfeffer
100 g Speck in Scheiben
3 Golden Delicious-Äpfel
2 EL Parmesankäse
1 Eigelb zum Bestreichen
Verschiedene Samen zum Dekorieren
 
 
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Zubereitung

Für den salzigen Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Füllung Ricotta mit Ei, Parmesankäse, den in Stückchen geschnittenen Speck, Salz und Pfeffer vermischen und zum Schluss die in Stückchen geschnittenen Äpfel dazugeben.
Die Galette verschließen, den Rand mit Eigelb bestreichen und Samen drüberstreuen. Im Backofen bei 180°C rund 30-40 Minuten lang backen.
 

Rezept von Ramona Pizzano

Farina, lievito e fantasia
 
 

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