45 Min.
ca. 6 Portionen
für das Halbgefrorene
40 g frisches Eiklar
35 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Staubzucker
125 g Vinschger Marillen püriert
10 g Zitronensaft
240 g Sahne
für die karamellisierte Marillensauce
4 Stück Vinschger Marillen (nicht zu reife)
30 g Butter
80 g Zucker
40 ml Marillenyoga
20 ml frisch gepressten Zitronensaft