Fuji und Kakao

Eine Kakaocreme mit den Kalorien eines Apfels und vielen Langlebigkeitsmolekülen. Die im Kakao enthaltenen Polyphenole, die Flavanole, schützen unseren Körper, indem sie den Blutdruck senken und die arterielle Steifigkeit verringern. Wir verstärken ihre Eigenschaften, indem wir sie mit dem Kalium des Apfels ergänzen und falsche Kombinationen, wie sie bei der Zubereitung von Desserts typisch sind, vermeiden. Der Fuji verleiht dieser Kakaocreme viel Fülle, Cremigkeit und Süße, sodass sie die erwünschte Konsistenz aufweist. Positiv ist dabei, dass keine Milch hinzugefügt werden muss, welche die Aufnahme der Polyphenole im Darm behindert. Darüber hinaus sorgt das Pektin als löslicher Ballaststoff für ein Sättigungsgefühl. Es trägt auch dazu bei, dass die Aufnahme des Zuckers im Darm verlangsamt wird, indem es ein schützendes Gel bildet, das die Assimilation verzögert.