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Golden Delicious und Thunfisch

Werte und Potenziale

Ein herzfreundliches Gericht, das reich an Omega-3-Fettsäuren und löslichen Ballaststoffen wie Apfelpektin ist, und wenig gesättigte Fette enthält. Außerdem reguliert das im Golden Delicious enthaltene Kalium den Flüssigkeitsaustausch zwischen den Körperzellen und trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.

Golden Delicious aus dem Vinschgau

Der Golden Delicious punktet mit seiner Balance zwischen Süße, Säure und Knackigkeit und seinem fruchtigen Charakter mit Noten von Fenchel und Dill. Das macht den Golden Delicious zum idealen Begleiter von Fisch, Muscheln und Krustentieren. Eine Kombination, die sowohl geschmacklich wie ernährungsphysiologisch überzeugt. Die Mineralsalze und löslichen Ballaststoffe des Apfels verbinden sich mit den essenziellen Fetten, die im Fisch enthalten sind.
 
 
 
 

Kombination

Apfel und Thunfisch, das komplementäre Duo für das Wohlbefinden unseres Herzens. Thunfisch enthält wichtige essenzielle Omega-3-Fette, die mit der Ernährung aufgenommen werden müssen. Fettreiche Fische enthalten eine Form dieser Verbindungen, die unseren Körper dabei unterstützen können, einen normalen Triglyzeridspiegel im Blut, einen normalen Blutdruck und eine normale Herzfunktion aufrechtzuerhalten. Die im Golden Delicious enthaltenen Pektine können diese Schutzwirkung ergänzen, da sie einen normalen Cholesterinspiegel im Blut unterstützen.
 
 
 
 
 

Thunfisch-Tataki mit Golden Delicious-Äpfeln

Hauptgericht

Frischer Thunfisch wird in der Pfanne scharf angebraten und auf angebratenen Apfelscheiben von Golden Delicious aus dem Vinschgau serviert. Schwarzer Sesam und Sojasauce verleihen dem Gericht eine orientalische Note.

Zutaten

(für 4 Personen)
Frischer Thunfisch 320 g
Golden Delicious aus dem Vinschgau 120 g
Schwarzer Sesam 40 g
Sojasauce 20 g

Inhaltsstoffe/Allergene
• Sesamsamen und Sesamerzeugnisse
• Soja und Sojaprodukte
• Fisch und Fischprodukte
 

Nährwerte pro Portion

Energie 804 kj/192 kcal
Fette 9,81 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,90 g
Kohlenhydrate 5,54 g
davon Zucker 3,22 g
Ballaststoffe 2,02 g
Eiweiß 19,59 g
Salz 0,79 g
 

Zubereitung

- Den Thunfisch in Scheiben schneiden, in Sojasauce und Sesam wenden und in einer Antihaftpfanne auf allen Seiten ca. 1 Minute pro Seite anbraten.
- Die Äpfel mit der Schale in Scheiben schneiden und in einer Antihaftpfanne kurz anbraten.
- Das Thunfisch-Tataki auf den gerösteten Apfelscheiben anrichten und servieren.
 

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