Red Delicious und Tomate

Werte und Potenziale

Der Red Delicious unterstreicht die typischen süß-säuerlichen Noten der Caponatina. Mit seiner natürlichen Süße mildert der Apfel die Säure der Tomate und verleiht ihr zusätzliche Aromen. Ein rundes Geschmackserlebnis, ganz ohne Zusatz von Zucker. Die Caponatina ist ein Appetitanreger mit vielen Ballaststoffen und wenig gesättigten Fetten. Noch dazu liefert sie uns wertvolle Polyphenole, die unseren Organismus zusätzlich schützen.

Red Delicious aus dem Vinschgau

Saftig, besonders süß und mit geringer Säure eignet sich der Red Delicious besonders für süß-säuerliche Gerichte wie z.B. der Caponata. Der Red Delicious gleicht die säurehaltigen Zutaten mit seiner Süße aus. Seine Schale ist reich an Polyphenolen, insbesondere an Flavonoiden, Procyanidinen und Anthocyanen, die ihm seine typische rote Farbe verleihen.

Kombination

Apfel trifft auf Tomate, rot und köstlich. Wie oft hast du schon einen Teelöffel Zucker zur Tomatensauce hinzugefügt? Zucker ist auch eine unverzichtbare Zutat für die traditionelle Caponatina, um den Geschmack des süß-säuerlichen Gerichts auszugleichen. Der Red Delicious mit seiner natürlichen Süße ermöglicht es uns, bei allen Zubereitungen auf Tomatenbasis auf Zucker zu verzichten, so auch bei dieser leckeren Caponatina.

Caponatina mit Red Delicious-Äpfeln und Tomaten

Hauptgericht

Die Red Delicious-Äpfel aus dem Vinschgau werden mit saisonalem Gemüse wie Artischocken, Sellerie und Karotten gekocht und in eine kalte Vorspeise mit lebendigem und mediterranem Geschmack verwandelt. Geröstete Pinienkerne und Taggiasca-Oliven verleihen dem Gericht Crunch und eine schmackhafte Note.

Rezept herunterladen

Zutaten

(für 4 Personen)
Red Delicious aus dem Vinschgau 240 g
Kirschtomaten 200 g
Geputzte Artischocken 120 g
Sellerie 80 g
Karotten 80 g
Wasser 60 g
Rote Zwiebel 30 g
Taggiasca-Oliven 20 g
Weißweinessig 20 g
Pinienkerne 16 g
Kapern 15 g
Natives Olivenöl extra 5 g
Jodsalz 1,6 g

Inhaltsstoffe/Allergene
• Sellerie und Sellerieerzeugnisse
• Schwefeldioxid und Sulfite >10 mg/l

Nährwerte pro Portion

Energie 443 kj/106 kcal
Fette 4,78 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,54 g
Kohlenhydrate 11,88 g
davon Zucker 10,41 g
Ballaststoffe 5,28 g
Eiweiß 3,58 g
Salz 0,95 g

Zubereitung

- Sellerie und Kirschtomaten waschen. Die Karotten schälen.
- Sellerie und Karotten in Scheiben, die Äpfel mit Schale in Würfel schneiden.
- Die Kapern wässern. Die Pinienkerne in einer Antihaftpfanne anrösten.
- In einer Antihaftpfanne die fein gehackte Zwiebel mit Sellerie und Karotten in Olivenöl anrösten. Artischocken, Äpfel, Kirschtomaten und Jodsalz dazugeben und kochen lassen. Bei Bedarf eine Kelle Wasser hinzufügen.
- In eine Schüssel geben und Kapern, geviertelte Oliven, geröstete Pinienkerne und Essig dazugeben.
- Mit in der Pfanne gebratenen Apfelscheiben und wildem Fenchel anrichten und servieren.

Jetzt verfügbar!

Red Delicious-Äpfel online kaufen bei La Saporeria.

Kaufe den Apfel jetzt auf lasaporeria.it

Jeder Apfel ist eine Schatzkiste voller Aromen und Emotionen, Farben und Düften.

Ob süß oder herzhaft, als Vorspeise oder Getränk: Entdecke, wie vielseitig die Äpfel aus dem Vinschgau sind!

Red Delicious und Tomate

Werte und Potenziale

Red Delicious aus dem Vinschgau

Kombination

Caponatina mit Red Delicious-Äpfeln und Tomaten

Hauptgericht

Zutaten

Nährwerte pro Portion

Zubereitung

Jetzt verfügbar!

Red Delicious-Äpfel online kaufen bei La Saporeria.

Jeder Apfel ist eine Schatzkiste voller Aromen und Emotionen, Farben und Düften.

Ob süß oder herzhaft, als Vorspeise oder Getränk: Entdecke, wie vielseitig die Äpfel aus dem Vinschgau sind!

Pinova und Grüntee

Fuji und Kakao

Royal Gala und Zimt

Granny Smith und Haselnuss

Golden Delicious und Thunfisch

Red Delicious und Tomate