Caponatina mit Red Delicious-Äpfeln und Tomaten
Red Delicious-Apfel aus dem Vinschgau
Saftig, besonders süß und mit geringer Säure eignet sich der Red Delicious besonders für süß-säuerliche Gerichte wie z.B. der Caponata. Der Red Delicious gleicht die säurehaltigen Zutaten mit seiner Süße aus. Seine Schale ist reich an Polyphenolen, insbesondere an Flavonoiden, Procyanidinen und Anthocyanen, die ihm seine typische rote Farbe verleihen.
Kombination
Apfel trifft auf Tomate, rot und köstlich. Wie oft haben Sie schon einen Teelöffel Zucker zur Tomatensauce hinzugefügt? Zucker ist auch eine unverzichtbare Zutat für die traditionelle Caponatina, um den Geschmack des süß-säuerlichen Gerichts auszugleichen. Der Red Delicious mit seiner natürlichen Süße ermöglicht es uns, bei allen Zubereitungen auf Tomatenbasis auf Zucker zu verzichten, so auch bei dieser leckeren Caponatina.
Entdecke außergewöhnliche Kombinationen mit den Äpfeln aus dem Vinschgau
HomeApplepairing Red Delicious