Granny Smith und Haselnuss

Werte und Potenziale

Ein köstliches Gericht mit niedrigem glykämischen Index, das weniger Fett enthält als ein Esslöffel Öl im Rohzustand. Die Säure des Granny Smith verstärkt den Geschmack der Haselnüsse, des Parmesans und des Specks sowie die herzfreundlichen Eigenschaften der Haselnuss.

Haselnüsse liefern außerdem essenzielle Omega-6-Fettsäuren, insbesondere Linolsäure, die für die Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut wichtig ist, besonders in Kombination mit dem Apfelpektin.

Granny Smith aus dem Vinschgau

Der knackige Granny Smith zeichnet sich durch grünfruchtige Kräuteraromen und säuerlichen Geschmack aus. Im Vergleich zu anderen Apfelsorten weist der Granny Smith einen geringeren Kalorien- und Zuckergehalt auf. Der hohe Anteil an Pektin und Wasser macht den Apfel besonders saftig.

Kombination

Apfel und Haselnuss ist eine Kombination, die unserem Herz gut tut. Denn das Vitamin E der Haselnüsse bewirkt einen antioxidativen Schutz und das Kalium des Granny Smith ist ein wichtiger Mineralstoff für die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks.

Muffins aus Venere-Reis, Granny Smith-Apfel und Speck

Hauptgericht

Der Venere-Reis wird mit Speck, Granny Smith-Äpfel aus dem Vinschgau und Weißwein gekocht, wodurch eine Kombination aus süßen und herzhaften Aromen entsteht. Gehackte Haselnüsse sorgen für Crunch.

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Zutaten

(für 4 Personen)
Venere-Reis 360 g
Granny Smith aus dem Vinschgau 120 g
Magerer Speck 40 g
Geriebener Parmigiano Reggiano 30 g
Gehackte Haselnüsse 20 g
Weißwein 20 g
Natives Olivenöl extra 10 g
Jodsalz 2 g

Inhaltsstoffe/Allergene
• Milch und Milcherzeugnisse
• Schalenfrüchte: Haselnüsse
• enthält Schweinefleisch

Nährwerte pro Portion

Energie 1.648 kj/394 kcal
Fette 10,27 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,39 g
Kohlenhydrate 59,88 g
davon Zucker 3,98 g
Ballaststoffe 4,79 g
Eiweiß 12,86 g
Salz 1,00 g

Zubereitung

- Den Speck und die Äpfel mit der Schale in Scheiben schneiden und in einer Antihaftpfanne mit Olivenöl anbraten.
- Den Reis dazugeben, salzen und mit Weißwein ablöschen. Dann Wasser dazugeben und köcheln lassen.
- Nach dem Kochen mit geriebenem Parmesan würzen.
- Den Reis in Muffinförmchen anrichten, mit fein geschnittener Apfelschale und gehackten Haselnüssen garnieren und servieren.

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Ob süß oder herzhaft, als Vorspeise oder Getränk: Entdecke, wie vielseitig die Äpfel aus dem Vinschgau sind!

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Granny Smith aus dem Vinschgau

Kombination

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Hauptgericht

Zutaten

Nährwerte pro Portion

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