Mela Fuji e cacao

Una crema pasticciera al cacao con le calorie di una mela e tante molecole della longevità. I flavanoli, polifenoli del cacao, proteggono il nostro organismo abbassando la pressione e riducendo la rigidità arteriosa. Potenziamo le loro proprietà grazie all’effetto complemetare con il potassio delle mele ed evitando abbinamenti scorretti, tipici della preparazione dei dessert. La mela Fuji dona corpo, cremosità e dolcezza, ottenendo una vera e propria consistenza da crema pasticciera al cacao, ma con una qualità in più, ovvero l’assenza di latte, che ostacola l’assorbimento intestinale dei polifenoli. Inoltre, la pectina, in qualità di fibra solubile, dona senso di sazietà e aiuta a rallentare l’assorbimento intestinale degli zuccheri del dolce, attraverso la formazione di un gel protettivo che ne rallenta l’assimilazione.