Mela Red Delicious Val Venosta
Succosa e particolarmente dolce, la mela Red Delicious, grazie anche alla sua bassa acidità, trova un’intesa vincente in quelle preparazioni agrodolci, come nella caponata, bilanciando con la sua dolcezza gli ingredienti acidi della ricetta. La sua buccia è ricca di polifenoli, tra cui flavonoidi, procianidine e antociani in particolare, che donano il tipico colore rosso.
