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Caponatina di mele e pomodori

Mela Red Delicious Val Venosta

Succosa e particolarmente dolce, la mela Red Delicious, grazie anche alla sua bassa acidità, trova un’intesa vincente in quelle preparazioni agrodolci, come nella caponata, bilanciando con la sua dolcezza gli ingredienti acidi della ricetta. La sua buccia è ricca di polifenoli, tra cui flavonoidi, procianidine e antociani in particolare, che donano il tipico colore rosso.

Abbinamento

Deliziosi e rossi, la mela incontra il pomodoro. Quante volte hai aggiunto un cucchiaino di zucchero al pomodoro? Lo zucchero è anche ingrediente immancabile della tradizionale caponatina che bilancia il gusto della ricetta. La mela Red Delicious con la sua naturale dolcezza ci consente di evitare lo zucchero in tutte le preparazioni a base di pomodoro, proprio come in questa deliziosa caponatina.

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