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Mela Granny Smith e nocciole

Valori e potenziale

Un piatto goloso e a basso indice glicemico che ha nel complesso meno grassi di un cucchiaio di olio aggiunto a crudo. L’acidità della mela Granny Smith funge da esaltatore della sapidità fornita dalle nocciole, parmigiano e speck, oltre che
esaltatore delle proprietà amiche del cuore delle nocciole.

Le nocciole, inoltre, apportano grassi essenziali omega 6, specialmente di acido linoleico, importante per il mantenimento dei normali livelli di colesterolo nel sangue, azione in sinergia con la pectina della mela.

Mela Granny Smith Val Venosta

Croccante e dal pronunciato aroma erbaceo e sapore acidulo la mela Granny Smith si differenzia per il suo minore contenuto calorico e zuccherino rispetto alle altre varietà, un buon contenuto di pectina e di acqua che ne caratterizza la sua spiccata succosità.
 
 
 
 

Abbinamento

Mela e Nocciole è l’unione amica del cuore grazie alla protezione antiossidante fornita dalla vitamina E delle nocciole e dal potassio della mela Granny Smith, minerale importante per il mantenimento di una normale pressione sanguigna.
 
 
 
 
 
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Muffin di riso venere, mela Granny Smith e speck

Main

Il riso venere viene cotto con speck, mele Granny Smith Val Venosta e vino bianco, creando un connubio di sapori tra il dolce e il salato. Le nocciole tritate donano una nota croccante.
Scarica ricetta

Ingredienti

(per 4 pers.)
Riso venere 360 g
Mela Granny Smith Val Venosta 120 g
Speck magro 40 g
Parmigiano reggiano grattugiato 30 g
Nocciole tritate 20 g
Vino bianco 20 g
Olio extravergine di oliva 10 g
Sale iodato 2 g

Contenuti/Allergeni
• Latte e prodotti a base di Latte,
• Frutta a guscio: Nocciole,
• Contiene carne di suino
 

Valori nutrizionali per porzione

Energia 1.648 kj/394 kcal
Grassi 10,27 g
Di cui acidi grassi saturi 2,39 g
Carboidrati 59,88 g
Di cui zuccheri 3,98 g
Fibre 4,79 g
Proteine 12,86 g
Sale 1,00 g
 

Preparazione

- Tagliare lo speck e le mele, mantenendo la buccia e rosolare in pentola antiaderente unta con l’olio di oliva extravergine.
- Aggiungere il riso, il sale e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura aggiungendo acqua.
- A cottura ultimata condire con il parmigiano grattugiato previsto.
- Porre il riso in stampini da muffin e servire decorando con la buccia delle mele e le nocciole sbriciolate.
 

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